Comment savoir s'il veut mordre

Bonsoir bonsoir!
Je vous explique un peu ma situation: je viens de récupérer un poulain d'un an et demi qui partait à la boucherie.. Il a vu le véto une fois, le temps de lui mettre la puce électronique, puis en liberté totale au pré. Il y a 13 jours il a été mis dans un camion, avec 7 autres poulains, et est passé dans un tout petit paddock. Puis il a été emmené à l'hopital vétérinaire où j'étudie pour y être castré... Je l'ai récupéré à sa sortie de l'hôpital, hier. Depuis, j'y ai passé une grosse partie de l'après midi, et toute la matinée de ce matin. Pour l'instant, pas moyen de vraiment le toucher, il s'approche, il est curieux, cherche ma main, se laisse toucher du bout des doigts et s'effraie très rapidement, ce qui me semble normal, sachant qu'il n'a presque pas vu d'humains de sa vie.
Donc, entre hier et ajourd'hui, gros progrès, il a arrêté de sursauter a chcun de mes mouvements, et est même venu me sentir, chercher ma main.. C'est là que je me pose la question: Sur le coup, je l'ai laissé me sentir, mais j'ai retiré ma main au moment où il a commencé à babiner. Toute la semaine dernière, il a mordu, tapé tous ceux qui s'en approchaient un peu brusquement, si on le laissait venir tout seul, il se montrait au contraire très curieux, et voulait approcher, mais ne se laissait pas toucher comme il le fait maintenant.
Ma question est donc: Comment reconnaître au premier coup d'oeil une envie de mordre, même toute petite, d'une simple envie de faire connaissance? Je voudrais lui apprendre le plus rapidement possible à ne pas mordre, et surtout lui montrer qu'il peut avoir confiance en moi, et j'ai peur d'avoir une réaction inappropriée qui pourrait au final donner tout l'inverse...

Voilà, désolée pour le pavé Merci de m'avoir lue jusqu'au bout!