Difficulté avec le respect de mon cheval

Bonjour, tout d'abord, je viens de m'acheter un cheval à la fin du mois de novembre. Un beau Canadian-Quarter-horse âgé de 8 ans. Il est 24h/24 à l'extérieur avec une dizaine de chevaux. J'éprouve quelques difficultés avec lui et j'ai besoin de votre aide!

1- Tout d'abord, il me donne souvent des coups de tête quand je marche avec lui ou quand je le prépare et pour l'attacher sur les chaines...

2- Il entre toujours dans ma "bulle" au pas... je sais qu'il ne me respect pas, mais j'ai besoin de trucs pour qu'il me respect.

3- Il fouille dans mes poches sans cesse pour avoir des carottes (je me suis dis que j'allais ne plus lui en donner pendant un moment, car je pense que dans sa tête c'est une habitude, car je lui en donnais après chaque beau travail de sa part)

4- En manège c'est un cheval de rêve, parfois il est dur à partir au trot, galop, mais il écoute! Mais quand ça fait 30 minutes que j'en fais il se tanne et va toujours où la porte et je veux plus m'écouter...

5- En randonnée, il est du genre énervé vouloir partir au trot, mais pas toujours! En groupe, ATTENTION ne pas se mettre dans ses pattes, il rue ! J'essaie de lui crier fort après pour lui dire non, mais il va le faire quand même. Surtout au galop quand il ne veut pas qu'on le dépasse. Quoi faire? c'est dangereux... Même au pas la dernière fois j'étais avec une copine cote a cote et il s'est viré pour ruer son cheval, on ne si en entendait vraiment pas. Je tiens à dire qu'il n'y a pas grand chose qu'il lui fait peur, auto, tracteur, chien, il n'a pas peur...

6- Encore en randonnée, quand il y a des chevaux qui part au grand galop, pour lui c'est une course, aucunement capable de l'arrêter... Je tire, je lache, je tire, je lache en disant woooow, rien à faire... mais seul avec lui, il m'écoute.

7- Quand il veut des gourmandises, il donne des coups de pattes par en avant sans frotter à terre, super élégant, mais super dangereux qu'il me donne un coup de sabot. À chaque fois, je lui dis un gros non en lui tapant la patte pour qu'il la remette à terre, il écoute, mais il recommence après...

Merci de votre aide, j'en ai grand besoin